En İyi Çiftlik Usulü Püreli İncik Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo dana incik

2 veya 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

200 gram iç yağı

200 gram arpacık soğan

2 tane kereviz sapı

3 yemek kaşığı un

2 tablet et bulyon

1 lt su

3 yemek kaşığı worcestershire sos

3 kekik dalı

3 adet defne yaprağı

2 havuç

Püre için

1.5 kilo patates

25 gram tereyağı

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

100 ml süt

1 tatlı kaşığı hardal

Hazırlanışı

İlk olarak bütün halde incikleri geniş bir tavada sıvı yağ ile kahverengileşinceye kızartıyotuz.

Ayrı bir kapta iç yağı, soyulmuş arpacık soğanları ve doğranmış kereviz saplarını ekleyerek 3 dakika yağda kavurun.

Kavrulan karışıma unu ekleyerek bütünleşmesini sağlayın.

Et suyu tabletlerini karışımın üzerine ufalayarak 1 litre su ve worcestershire sosunu da ekleyerek yavaşça karıştırın.

Baharatları ekleyin.

Dana etini de ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat kaynatıyoruz.

Küçük küpler halinde doğradığınız havuçları da tencereye ekleyelim.

Tencerenin kapağı kapalı halde 1 saat daha kısık ateşte pişirin.

Soyduğunuz patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın.

Suyunu süzdükten sonra küçük küpler halinde doğrayıp derin bir kaba alın.

Hardal, tereyağı, peynir, süt ve kara biberi ilave edip bir ezici yardımıyla patatesleri püre haline getirerek karıştırın.

Bir fırın kabına dana incikleri, püreyi, sebzeleri yerleştirin.

Sosu da ekleyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Fırından alıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.