En İyi Çarşamba Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Pide hamuru için

1.5 kilo beyaz un

10 gram maya

1 lt ılık su

1 tane yumurta sarısı

10 gram tuz

İç harç için

1,5 kilo dana kıyma

4 tane soyulmuş ve ince kıyılmış beyaz soğan

10 gram tuz

10 gram karabiber

5 gram pul biber

100 gram su

Servis için

100 gram eritilmiş tereyağı

Çarşamba Pidesi Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak pide hamuru için maya, su, yumurta sarısı ve tuzu derin bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz.

Unun yarısını ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.

Kalan unu da ekledikten sonra yoğurun ve streç filme sararak 30 dakika süreyle buzdolabında bekletelim.

Dinlendirdiğiniz hamurdan 135 g’lık toplar yapın ve 6 saat süreyle yeniden dinlendirin.

Dana kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar kavurun.

Su ve soğanı ilave ederek orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin.

Baharatları ilave edin ve soğuması için kenara alın.

Hamur toplarını bir merdane yardımı ile açın ve içine soğuyan harcı yaydıktan sonra kapatın.

Önceden ısıtılmış 250-260 derecedeki fırında 5-8 dakika süreyle pişirelim.

Rengi kahverengiye dönen pideyi fırından alın ve üzerine tereyağı sürerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.