En İyi Büryan Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı et

1 su bardağı pirinç

4 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya bırakalım.

Üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakalım.

Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirelim.

Etler pişince kevgirle başka bir yere alıyoruz.

Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün.

Bir tencerede üç kaşık tereyağını eritin.

Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun.

Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık 1,5 bardak suyu pirince dökün.

Etleri de üzerlerine dizin.

Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun.

Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin.

Afiyet olsun.