En İyi Bolama Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı beyaz nohut

1 kg kuşbaşı dana eti

3 veya 4 diş sarımsak

30 tane arpacık soğan

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet domates

3 adet yeşilbiber

2 su bardağı su

2 su bardağı Trakya baldo pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

Karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle bir gece beyaz nohutları ıslatalım.

Kuşbaşı et, arpacık soğanı, sarımsak, tuz, karabiber, salça, zeytinyağı kuşbaşı doğranmış domates ve biberi derin bir kasede karıştıralım.

Üzerine çapraz olacak şekilde 2 çatal koyup büyük yuvarlak bir tepsiye ters çevirin.

Dağılmaması için kasenin üzerine ısıya dayanıklı bir ağırlık koyun.

Üzerine suyu ilave edip ocakta orta harlı ateşte pişirelim.

Beyaz nohut ve etler yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyin.

Pirinçler pişmeye başlayınca etlerin üzerindeki ağırlığı alıp kaseyi kaldırın.

Tereyağını sıcak pilavın üzerine parçalar halinde koyup dinlenmeye bırakın.

Demlenen pilavı üzerine karabiber serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.