En İyi Bazlamada Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Et için:

Yarım kilo tantunilik doğranmış dana eti

1 küçük ince uzun doğranmış soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Tatlı toz biber

Bazlama ekmeği için:

4 su bardağı un

300 ml ılık su

2 çay kaşığı maya

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı yoğurt

Soğan salatası için:

2 adet soğan

Yarım demet maydanoz

2 adet domates

Zeytinyağı

Tuz

Limon

Sumak

Bazlamada Tantuni Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle eti yapışmaz bir tavaya alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

Etler suyunu çekince zeytinyağı ve tereyağını ilave edip soğanları da ekleyin ve kavurmaya devam edelim.

Soğanlar diriliğini kaybedince baharatları ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Ekmeği için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz yapın.

Maya ve şekeri koyup, unun üzerine tuz ve yoğurdu ekleyin.

Suyu ortaya yavaş yavaş dökerek hamuru yoğuralım.

Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendirip mayaya gelmesini bekleyin.

Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alıp yuvarlayalım.

Bezeleri bazlama yapıp tavada pişirin.

Soğan salatası için soğanları ince ince uzun şekilde doğrayalım.

Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Maydanozu ince ince kıyılacak.

Soğanın acısının gitmesi için yıkayıp suyunu sıkın.

Tüm malzemeyi bir kaba alın baharat ve yağını ilave edip karıştırın.

Bazlamaları yağlamak için etin üzerine bastırıp et ve salatayı içine koyup dürüm yapın.

Afiyet olsun.