En İyi Batırık Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

6 çay bardağı ince bulgur

1 kilo domates

1 adet salatalık

1 adet orta boy kuru soğan

Yarım kilo tuzsuz yer fıstığı

2 yemek kaşığı salça

1 adet limon suyu

2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım demet maydanoz

5 veya 6 yaprak fesleğen

Tuz

Üzeri için:

Domates

Salatalık

9 veya 10 tane minik kuru soğan

1 adet orta boy lahana

Asma yaprağı

Batırık Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle üzeri için domates, salatalık küçük olacak şekilde doğranır.

Soğan ve lahana haşlanıp doğranır.

Asma yaprağı haşlanır.

Batırık için yer fıstığı kavrulur ve havan veya dibekte dövülür.

Domateslerin kabukları soyulup irice doğranır.

Kuru soğan minik minik yemeklik doğranır.

Salatalık yine minik doğranır.

Maydanoz ve fesleğen ince kıyılır.

Bulgur derin ve geniş bir kaba konulur.

Domates, salatalık, salça ve kuru soğan eklenip yoğrulmaya başlanır.

Dövülmüş yer fıstığı da eklenip yoğurmaya devam edeceğiz.

Bulgur yumuşayıncaya kadar devam yoğrulur.

Maydanoz ve fesleğen eklenip yoğrulmaya devam edilir.

Tuz, nar ekşisi ve limon eklenip karıştırılır.

Sulandırmadan önce biraz mercimek köftesi gibi köfteler yapılır.

Yavaş yavaş soğuk su eklenip karıştırılır.

Daha sonra kaseye konulur.

İsteğe göre domates, salatalık, haşlanmış soğan, asma yaprağı ve lahana eklenip içilir.

Afiyet olsun.