En Güzel Zade Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

Malzemeler :

3 tane patlıcan

300 gram kuşbaşı doğranmış et

2 tane patates

1 tane soğan

2 tane yeşil biber

1 tane orta boy domates

2 adet diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

Rendelenmiş kaşar peynir

Zade Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak zade kebabı yapımında; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyalım.

5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavuralım.

Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküyoruz.

Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Diğer tarafta 3 adet uzun kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını keselim.

Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimliyoruz.

2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayalım.

1 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğranacak.

Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın.

Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.

Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayalım.

Patlıcanları kızarttıktan sonra doğranmış patatesleri de kızgın yağ içinde kızartıyoruz.

Etler piştikten sonra içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim.

Doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyin.

Soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurun.

Daha sonra doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.

Domatesler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.

Et harcı piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kızarttığınız patatesleri ekleyip, iyice karıştırın.

Tencereyi ocaktan alıp, etli patates harcını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Diğer tarafta 4 adet güveç kabına kızarttığınız iki patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyup, uç kısımlarını sarkıtıyoruz.

Patlıcanların üzerine 1 tutam tuz serpiştirin.

Patlıcanların orta kısmına etli patates harcından koyun.

Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatın.

Hazırladığınız zade kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.

Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun.