Ekşili Kuru Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

12 tane kuru patlıcan

12 tane kuru biber

1,5 su bardağı baldo pirinç

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı sumak

1 tane soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 küp şeker

1 tane domatesin rendesi

Taze nane

Maydanoz

Tuz karabiber

Sosu için

Patlıcanları kaynattığınız su

1 yemek kaşığı nar eksisi

Tuz şeker

Zeytinyağı

Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzelim.

Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağı ile kavuralım.

Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.

Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirilir.

Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.

Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave edin.

Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun.

Tencereye patlıcanları dizin.

Üzerine biberleri dizin.

Onları kaynattığınıp ayırdığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.

İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün

Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.

Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin.

Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın.

Sonra buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun.