Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo kuzu gerdan eti

6 su bardağı su

Çorbanın terbiyesi için

2 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı yoğurt

1 tane yumurta sarısı

Yarım adet taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Servis için

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay kaşığı kırmızı tatlı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

Düğün Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Öncelimle fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirilir.

Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakalım.

Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın ve tuzunu da ekleyip karıştırın.

Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın, etlerini ince şeritlere ayırın.

Arzuya göre haşlama suyunu ayrı bir tencereye süzün.

Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın.

Eti de ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kıvam alana dek pişirin.

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip toz kırmızı biberi kısık ateşte yakalım.

Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını ilave edip karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın.

Üzerlerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.