Doğrama Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 çay bardağı nohut

150 gr yemeklik parça et

2 lt su

2 yemek kaşığı acı biber salçası

1 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

2 adet domates

5 veya 6 diş sarımsak

4 tane patlıcan

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 çay kaşığı limon tuzu

yarım çay bardağı zeytin yağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Doğrama Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle nohutumuzu, etimizi ve suyumuzu düdüklü tencereye koyup altını yüksek ateşe koyuyoruz.

Etin kefini yüzeyinden alıyoruz.

Su kaynayınca altını kısıp tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.

Daha sonra tencerenin içerisine salçamızı, çok ufak doğradığımız soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. 15 dk daha haşlıyoruz.

Bu sırada patlıcanlarımızı şeritli soyuyoruz, sonra ikiye bölüp küçük parçalar haline getiriyoruz.

Domateslerimizi de küçük küçük doğrayıp patlıcanlarla birlikte tencereye ekliyoruz.

Sarımsaklarımızı ezip onu da ekliyoruz.

Tuz, karabiber ve limon tuzunu da ekliyoruz.

Yaklaşık yarım saat altı kısık pişiriyoruz.

Patlıcanlar pişince yemeğimizi temiz bir tencereye koyuyoruz.

Bir tavada zeytinyağı ve kuru naneyi karıştırıp cızırdayana kadar ısıtıyoruz.

Sıcak yemeğimizin üzerine döküyoruz.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.