Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

Yarım paket kabartma tozu

1 silme çay kaşığı tuz

4,5 su bardağı un

Açmak için;

Mısır nişastası

Arasına;

İri kırılmış ceviz

Üzerine sürmek için;

75 gr tereyağı

Şerbeti için;

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Dilber Dudağı Hazırlanışı

Hazırlanışı

İlk olarak Dldilber dudağı tatlısı şerbeti için tencereye su ve şekeri alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakıyoruz.

5 dakika kadar kaynattığımız şerbete limon suyu ekleyelim.

15 dakika daha kısık ateşte kaynatarak ocaktan alıp ılımaya bırakılır.

Hamuru için yoğurma kabına yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve sirkeyi alarak karıştırıyoruz.

Üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Toparlanan hamuru 24 eşit parçaya bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirilir.

Hazırlanan bezeleri tepsiye dizelim ve üzerine temiz bir örtü örterek 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.

Üzerine temiz bir bez örtülerek 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra her bezeyi sıra ile nişasta serperek 12-15 cm çağında açıyoruz.

Sıra ile aralarına nişasta serperek 12 kat üst üste diziyoruz.

Kalan 12 bezeyi daha daha sonra aynı şekilde hazırlıyoruz.

Daha sonra 12 kat yufka merdane ile yavaşça yaklaşık 4 mm. kalınlığında açıyoruz.

Hamur yumuşak olduğu için (sanırım hava da sıcak olduğundan bekledikçe iyice yumuşamıştı) kolaylıkla açılıyor endişe etmeyelim.

Açtığımız hamuru bir çay bardağı veya kurabiye kesme kalıbı ile daire şeklinde kesilir.

Keserken mümkün olduğunca birbirine yakın yaparak aralarda boşluk bırakmamaya özen gösteriyoruz.

Her dairenin ortasına bir kaç parçaya kırılmış ceviz içi yerleştirilerek ay şeklinde kapatıyoruz.

Hamurun tam kapanması için bastırmanıza gerek yok, sadece kapatılması yeterlidir.

Cevizi ise dövülmüş kullanmanızı önermem çünkü şerbetlendiğinde dövülmüş ceviz içinden akabilir.

Hazırlanan tatlıları fırın tepsisine dizelim.

Kendisi yağlı bir hamur olduğu için tepsinizin yağlanmasına gerek yoktur.

Tatlıların arasında çok fazla boşluk bırakılmasına da gerek yok, neredeyse birbirine değecek gibi sıkı bir şekilde dizilirse bu ölçü ile bir fırın tepsisi dolusu tatlı elde edilebilir.

Üzeri için bir tavada tereyağı eritelim, parlaklık vermesi için dilenirse 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyelim.

Fırça ile tüm tatlıların üzerini bolca yağlayalım.

190 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Hızlı piştiği için kontrollü olmanızda fayda var.

Fırından çıkan tatlılar uygun bir borcama alalım.

Önceden hazırladığımız ve ılıttığımız şerbeti tatlının üzerine gezdirelim.

Birkaç saat şerbetini çekmesi için bekletildikten sonra isteğe göre Hindistan cevizi veya toz fıstıkla süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.