Dana Fileto Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

400 gram dana fileto

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tane soğan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

1 dal biberiye

Yarım şişe soda

1 yemek kaşığı iri karabiber

1 çay kaşığı tuz

Erik sosu için:

800 gram kırmızı erik

2.5 yemek kaşığı toz şeker

3 diş sarımsak

1 demet maydanoz

3 veya 4 tane fesleğen

1 çay kaşığı tuz

Dana Fileto Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle erikli sos için; erikleri yıkadıktan sonra ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartalım.

Maydanoz ve fesleğenleri yıkayıp kuruttuktan sonra, maydanoz, sarımsak ve fesleğenleri blenderdan geçirilir.

Malzemeleri kıydıktan sonra tencerenin içerisine alalım.

Blenderin içerisine bu kez erikleri ekleyin ve püre kıvamına getirilir.

Püre kıvamına gelen erikleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

Tencereyi kısık ateşte 25 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Pişirme işleminin ardından şeker ve tuz ekleyerek 15 dakika daha karıştırın ve pişirin.

Dana fileto için; bonfile etin sinirlerini iyice temizleyin.,Etleri 200 gramlık porsiyonlara ayıralım.

Soda ve zeytinyağı ile etleri ovalayın.

Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayın.

Sarımsağı havanda ezdikten sonra etlere ekleyin.

Biberiyeyi ince bir şekilde kıydıktan sonra baharatlarla birleştirin ve etle karıştırın.

Marine işlemi için etleri buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.

Bekleme süresinin ardından tavayı ısıtın ve tereyağını eritelim.

Etlerin iki tarafını da iyice pişirin ve servis edin.

Afiyet olsun.