Dağ Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

Kiş hamuru için:

120 gram soğuk tereyağı

260 gram un

4 yemek kaşığı soğuk su

1 tane yumurta sarısı

İç harç için 

Yarım kilo dağ mantarı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tane soğan

200 ml sıvıyağ

1 tane yumurta

2 dal kekik

Tuz

Karabiber

Rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı

Tart hamuru için tereyağı küp küp kesilmiş olucak.

Soğuk olduğundan emin olunmalıdır.

Un içerisine tereyağı koyularak parmak uçları ile tereyağı una yedirilir.

Kalan hamur malzemeleri eklenerek yoğurulur.

Hamur 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.

Hamur ince açılır ve tart kalıbına yerleştirilir.

Fazla kabarmaması için çatalla delikler açılır ve üzerine yağlı kağıt ile ağırlık koyulur.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir, ardından ağırlık kaldırılır ve 5 dakika daha pişirilir.

Fırından çıkartılır ve ılımaya bırakılır.

Harç için zeytinyağı ısıtılır, yemeklik doğranan soğan kavrulur.

Mantarlar dilimlenir ve soğanların yanına eklenir.

Piştikten sonra ılımaya bırakılır.

Bir kap içerisinde krema, yumurta, peynir, mantarlar, kekik, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.

Kiş içerisine yerleştirilir ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.