Çortu Taplaması Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo lahana turşusu

1.5 lt su

4 adet diş sarımsak

3 sivri biber

Yarım kilo ince bulgur

1.5 veya 2 su bardağı un

3 adet yumurta

Tuz

Üzeri için

150 gram tereyağı

1 yemek kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Bulguru bir kaba alıyoruz.

Daha sonra tuz döküp harmanlıyoruz.

Üzerine sıcak su dökün ve bir kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar bekletilir.

Bulgur şişince un ekleyip karıştırın.

Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın.

Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.

Hamurdan parçalar kopartıp avucunuzda yuvarladıktan sonra bastırarak yassı şekil verin.

Tüm hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.

Lahana turşusunu tencereye alın.

Üzerine su, sarımsak, doğranmış biber ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.

Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirelim.

Tereyağını eritip kırmızı pul biber ekleyin ve yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.