Çilekli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Keki İçin:

3 çay bardağı un

2,5 çay bardağı toz şeker

5 adet yumurta

1 tutam tuz

2 yemek kaşığı su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması İçin:

1,5 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı süt

3 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilin

200 ml. krema

Keki Islatmak İçin: 

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı su

Süslemek için;

6 adet küçük boy nane yaprağı

500 gram çilek

Hazırlanışı 

Keki İçin:

Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın.

Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ilave ediyoruz.

Köpürene kadar mikserle yüksek devirde güzelce çırpıyoruz.

Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırılır.

Suyunu da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin.

Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.

Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 aşamada dairesel hareketlerle katlayarak yediriyoruz.

Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın.

Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarıyoruz.

Isıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.

Pişen pandispanyayı dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.

Kreması İçin:

Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin.

Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın

Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun.

Kıvam alana kadar güzelce çırpın.

Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.

Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın.Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın.

Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin.Eklerken kesilmemesi için aynı zamanda bir çırpıcı ile sürekli olarak hızlıca karıştırın.

Karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin.İyice karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç film ile kremaya değecek şekilde kapatın.Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Buzdolabında soğumuş kremayı bir kaba alın ve kıvam alana mikser ile yüksek devirde sürekli karıştırın.Kıvam alında buzdolabında soğuttuğunuz pastacı kremasını ekleyin ve güzelce çırpın.

Krema ile birleşen pastacı kremasını soğuması için buzdolabına kaldırın.En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Islatmak İçin:

Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun.

Keki ıslatma şurubunu 10 dakika kadar kaynatın.Kaynayan şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bekletin.

Pastayı Birleştirmek İçin:

Çilekli pastayı hazırlamak için pandispanya kesme teli ya da bıçak ile iki eşit parçaya ayırın.Kekin üstte kalan kısmını pastanın altına, tabanını ise üst katına kullanacaksınız.

Keki ıslatmak için hazırladığınız şurubu bir fırça yardımıyla sürün.

Sıkma torbasıyla ya da spatula yardımıyla pastanın ilk katına kremasını sürün.

Bir spatula yardımıyla kremayı düzleyin.

Çilekleri ufak şekilde doğrayın, fazla suyunu bir havlu peçete ile dilerseniz alabilirsiniz ki pastada sulanma yaşamayın.

Krema sürdüğünüz ilk kata çilekleri dizin, dilerseniz dıştan gözükecek kısmına halka halk dilimlenmiş çilekler dizerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.

Çileklern üzerine tekrar krema ekleyin.Daha sonra ikinci keki de ıslatın ve Kekin üzerine dikkatlice koyuyoruz.

Çilekli pastanın üst kısmına da kalan kremayı ekleyiniz.

Afiyet olsun.