Çilekli Ekler Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Kreması için;

800 ml süt

115 gr şeker 

1 yumurta sarısı

70 gr un 

40 gr nişasta 

Un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak.

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1 paket vanilya

1 küçük Türk kahvesi fincanı soğuk süt

1 poşet krem şanti

Hamuru için;

100 gram tereyağı veya margarin

10 gr şeker 

1 çimdik tuz

200 ml su

1 paket vanilya

125 gr un 

4 adet yumurta

Üzeri için;

100 gram sütlü çikolata

100 gram bitter çikolata

Süsleme için;

25 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı

Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta ekliyoruz.

Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.

Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırın.

Üzerine streç film örtülüp buzdolabına kaldırılıp soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar iyice çırpıyoruz.

Tamamen soğumuş olan muhallebi de bir kez mikserle çırpılıp, ardından üzerine çırpılmış şanti eklenir ve ikisi birlikte tekrardan çırpılır.Kreması hazır hale gelir.

Hamuru için tencereye; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya alınarak kaynatırız.Kaynayan suyun içerisine un boşaltılarak sürekli karıştırılır.

Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırılır ve hamur soğumaya bırakılır.

Hamur soğuduğunda içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir ve mikserle karıştırın.

Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.

Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırın ayarında hamurlar 40-45 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit parçaya kesilir.

Alt parçalara bol krema sıkılır ve kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulanarak kremanın üzerine kapatılır.

Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra arzu edilirse üzerlerini de pasta süsü vs. ile süsleyebilirsiniz.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.