Malzemeler

250 gram eritilmiş tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şurubu için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Çigan Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu tencereye aktaralım.

10 dakika kaynatalım.

Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakılır.

Tereyağını eritip yoğurma kabına koyalım.

Sıvı yağ, ılık su ve kabartma tozunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave edelim.

Kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayıp 20 dakika dinlendiriyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

Parçaları oklavayla açıp inceliyoruz.

Hamurları bıçakla önce oval kesin, sonra kenarlarını bıçak yardımıyla şerit halinde kesilir.

Hamurun ortasına uzunlamasına ceviz koyup, kesilen kanat gibi parçaları cevizlerin üzerine sağdan sola doğru kapatalım.

Fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Soğumuş şurubu fırından çıkan tatlıya hiç bekletmeden döküp şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.