Cevizli Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

6 su bardağı un

1 su bardağından iki parmak eksik yağ

1 su bardağı ılık süt

Yarım paket yaş maya

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

Ara katlarına;

1 su bardağı çekilmiş ceviz

6 yemek kaşığı haşhaş

Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine;

1 yumurta sarısı

Yarım çay bardağı su

Cevizli Haşhaşlı Amasya Çöreği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak un yoğurma kabına alınır, ortası havuz gibi açalım.

Ortasına ılık süt, yarım paket yaş maya, tuz, sıvı yağ, ılık su katalım.

Hamur yoğurulur, mayalanmaya bırakılır.

İçi için haşhaş, sıvı yağ, çok ince çekilmemiş ceviz karıştırıyoruz.

Yanımıza alınır.

Mayalanan hamur 6 eşit parçaya ayıralım.

Oklava yardımıyla üzerine az az un serperek servis tabağı büyüklüğünde açılır.

Bütün bezeler açalım.

Açma işlemi bittikten sonra sırayla aralarına hazırladığımız cevizli haşhaşlı içten 1,5 yemek kaşığı tepeleme iç serpelim.

Elimizle yayılır.

Üst üste dizilerek hepsine aynı işlem yapılır.

Altıncı bezeye sürülmez, en son hamuru da katıp elimizle bastırarak ortadan kenara doğru el ile açılır.

Biraz daha büyüttükten sonra hamur ortadan ikiye kesilir.

Üst üste katılır.

Yanlamasına büyük boy dikdörtgen borcam yağlanır, her bir kestiğimiz hamur parçasının üzerine bastıralım.

İçe doğru kıvrılarak eşit şekilde borcama sıra sıra dizelim.

Üzerine bir yumurta sarısıyla yarım çay bardağı su çırpılarak her yerine eşit şekilde dökelim.

200 derece de her yeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.