Çardak Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti

2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

4 diş rendelenmiş sarımsak

Yarım su bardağı sıcak su

2 tane küp doğranmış domates

3 tane ince kıyılmış yeşil sivri biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

4 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı salça veya ketçap

Krep için

2/3 su bardağı süt

5 çorba kaşığı un

1 tane yumurta

Tuz

Tavayı yağlamak Sıvı yağ

Çardak Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kuşbaşı kuzu etini tencereye ya da düdüklüye bırakalım.

Biraz sıvı yağ ekleyin ve rengi dönene kadar kavuralım.

Daha sonra sırasıyla soğan ve yeşil sivri biberi ilave ediyoruz.

Ardından domates ve sarımsağı ekleyerek karıştırın.

Üzerine yarım bardak sıcak suyu ilave edin.

Ağzını kapatıp et yumuşayana kadar pişirin.

Pişen eti tuz ile tatlandırıp delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba alın ve üzerine kekiği serpip karıştırıyoruz.

Krep hamurunu hazırlamak için, süt, un, yumurta ve bir tutam tuzu ekleyip çırpalım.

Ara ara yağladığınız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp tavaya ince tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar pişirin.

Pişen krepleri bir çorba kasesine alarak pişen etleri içine yerleştiriyoruz.

Kenarından sarkan kısımları üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirelim.

Üzerlerine kaşar dilimlerini koyalım.

Kaşar peynirlerinin üzerine salçayı biraz sulandırıp dökün yada bir miktar ketçap dökelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirip çıkarın ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.