Cacıklı Arap Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Köfte için

400 gram çiğ köftelik yağsız kıyma

6 su bardağı köftelik ince bulgur

1 adet soğan

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

2 su bardağı ılık su

2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Cacık için

2 su bardağı süzme yoğurt

5 adet diş sarımsak

1 demet semizotu

1.5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Öncelikle soğanın kabuğunu soyup rendeleyim.

Köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, yenibahar, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu kenarları yüksek olan bir tepsiye koyalım.

Karışımı yoğururken azar azar 2 su bardağı kadar ılık su ekleyelim.

Kıymayı ilave edip köfte harcı sakız gibi olana kadar yoğuralım.

Köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Büyük bir tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyip kaynatın.

Köfteleri bir süzgecin içine alıp süzgeci tencerenin üzerine yerleştirin.

Süzgecin üzerine bir kapak kapatın.

Daha sonra köfteleri buharda 15-20 dakika pişirin.

Köfteleri kırmızı pul biber eklenmiş zeytinyağında çok hafif kızartın.

Cacık için, süzme yoğurt, semiz otu yaprakları, kıyılmış sarımsak ve tuzu bir kapta çırpıyoruz.

Büyük bir servis tabağına cacığı yayalım.

Üzerine köfteleri ekleyip bekletmeden servis yapın.

Afiyet olsun.