Büryan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo kuzu eti

3 diş sarımsak

2 adet orta boy soğan

2 adet havuç

2 adet patates

2 adet kabak

1 adet limon

5.5 su bardağı et suyu

Yarım su bardağı ayçiçeği yağı

Tuz

Karabiber

2 lavaş ekmeği

2 yemek kaşığı un

Pilav için

2 su bardağı baldo pirinç

1 adet soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı çam fıstığı

6 yemek kaşığı badem

3 su bardağı tavuk suyu

1.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı yenibahar

2 tutam toz safran

Tuz

Karabiber

Süslemek için

1 adet soğan

1 su bardağı un

Ayçiçeği yağı

Büryan Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak iri parçalara bölünmüş kuzu etlerini tencerede kavuralım.

Etler suyunu salıp çekince ufak doğranmış sarımsak, soğan ve et suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Tuz, limon suyu ve karabiber ile tatlandırın.

Havuç, patates ve kabağı yıkayalım.

Havuç ve patatesin kabuklarını soyulacak.

Hepsini iri doğrayın.

Lezzetli kalmaları için sebzeleri de isteğe göre et suyunda haşlayıp pişirilir.

Pilav için, 3 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzu eritip pirinci ekleyin ve su soğuyuncaya kadar bekletilir.

Pirinci süzüp iyice yıkayın ve tekrar süzün.

Soğanı ince kıyalım.

Bademi 1.5 su bardağı suda 5 dakika kaynatıp alalım.

Tereyağını tencerede eritilir.

Soğanları ve bademi 5 dakika kavuralım.

Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha kavurun.

Tuz, karabiber, şeker, fıstık ve kuş üzümünü karıştırıp sıcak tavuk suyuyla birlikte safranı ilave edelim.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar 20 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alalım.

Tencere ve kapak arasına temiz bir mutfak bezi yayıp servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

Pilavı servis tabağının ortasına yerleştirin.

Etrafına pişen etleri hafif ısıtılmış lavaş ekmeklerini ve sebzeleri yerleştirin.

Halka doğranmış soğanı iyice unlayıp bir tavada ayçiçeği yağı ile kızartın ve pilavın üzerine serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.