Brigadeiro Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Tatlı için:

1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı bitter kakao

Sütü yoğunlaştırma içinde;

1 su bardağı toz şeker

5 su bardağı tam yağlı süt

Brigadeiro Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yoğunlaştırılmış süt için; 5 su bardağı sütü tencereye koyalım ve kaynatalım.

Daha sonra kaynamaya başladığı anda ocağın en küçük gözüne ve en düşük ısısını açalım.

Süt 1 buçuk saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve bir daha kaynamaması gerekir.

Ayrıca süt miktarı da 1/4 oranında azalmalı.

Süt pişerken üzerinde oluşan kaymakları mutlaka koyalım.

Azalan sütü ocaktan alın ve kaymak kalmaması için süzelim.

İçerisine toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar karıştırın.

Kaynayan sütün altını kapatın ve soğumaya bırakılır.

Bu sütü, buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Tatlı için; Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakaoyu yapışmaz bir tavaya alın.

Karışımı 10-15 dakika boyunca hiç durmadan karıştırın.

Spatulayla karıştırdığınızda tavadaki malzemelerin ortasından geçirin.

Eğer malzeme hemen birleşmeyip ayrı kalıyorsa, pişmiş demektir.

Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için 20 dakika bekletin.

Isısı normale döndüğünde elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlayın.

Çikolata topları hindistan cevizine veya çikolata parçalarına bulayarak servis edin.

Afiyet olsun.