Malzemeler

Yarım kilo yufka

200 gram eritilmiş tereyağı

Muhallebisi için:

1 su bardağı toz şeker

1 litre süt

1 su bardağı un

4 tane yumurta

1 paket vanilya

Üzeri için:

Toz tarçın

Pudra şekeri

Bougatsa Yapımı

Hazırlanışı

İlk olarak derin bir kapta, yumurtaları mikser yardımıyla orta hızda köpürene kadar yaklaşık çırpalım.

Toz şekeri yavaş yavaş ekleyip koyulaşana ve köpürene kadar yaklaşık 4 dakika çırpıyoruz.

Orta boy bir tencereye sütü ilave edip orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırıyoruz.

Mikserin düşük ayarındayken, sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına tamamen birleşene kadar dökelim.

Süt karışımını tekrar tencereye koyalım.

Orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Yavaş yavaş irmiği ekleyin ve ocağın altını en kısığa alıp koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırıyoruz.

Tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar kadar karıştırın, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyerek güzelce yedirelim.

Muhallebinin üstünün kabuk oluşturmasını önlemek için ara sıra karıştırıyoruz.

Kullanacağınız fırın tepsisinin altını ve yanlarını fırça yardımıyla yağlayalım.

Tabanına yufkaları tek tek dizin ve her birine eritilmiş tereyağını sürelim.

4. yufkanın üzerine muhallebiyi dökün ve spatula ile düzleyin ve yufka kenarlarını muhallebinin üzerine kapatalım.

4-5 yufka tabakasıyla kaplayın ve her tabakaya eritilmiş tereyağı serpelim.

Fazla yufkaların bir kısmını dilerseniz bıçakla kesin, geri kalanını ise kenarlarına doğru kapatıyoruz.

Bougatsa’yı önceden ısıtılmış fırında160 derecelik fırında 40 dakika, yufkanın üzeri çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan bougatsa’yı servis etmeden önce bir süre soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri ve tarçın serpiyoruz.

Servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.