Börek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

250 gram az yağlı kıyma

1 adet soğan

500 gram kemiksiz kuzu but

2 su bardağı un

1 kilo yoğurt

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Nane

Karabiber

Kırmızı tozbiber

Hazırlanışı

Soğanı temizleyip küp şeklinde doğranmış olacak.

Tencerede 1 kaşık tereyağını eritip kıymayı kavuralım.

Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave ediyoruz.

Birkaç dakika daha kavuralım.

Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp kavuralım.

Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin.

Üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin.

Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açalım.

1 yumurta, tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru iki parçaya ayırın.

Parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı malzemenin yarısını üzerine serpilir.

Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

Rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin.

Her bir parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın.

Hazırladığınız mantıları etli nohuda ekleyip pişirip.

Yoğurt, tuz ve 1 yumurtayı çırpın.

Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin.

Naneyi 1 kaşık tereyağında kızdırıp üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.