Bolu Mantısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 tane yumurta

3 su bardağı buğday unu

Ilık su

Tuz

İç malzemesi:

1 tane kuru soğan

500 gr mantar

Tuz

Karabiber

Limon suyu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı yoğurt

2, 3 diş sarımsak

Kırmızıbiber

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Yoğurma kabına un, tuz ve yumurta koyulurlar.

Azar azar su eklenerek yumuşak olacak bir hamur elde edilir.

Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılarak nemli bez altında 30 dakika bekletin.

Daha sonra içi hazırlanır.

Mantarlar temizlenerek limonlu suda yumuşayana kadar haşlarız.

Süzgeçle alınarak suyu sürdürülür.

Küçük küçük doğranarak bir kaseye alınır.

Küp doğranmış soğan,tuz, karabiber eklenerek karıştırılır.

Bezeler unlanmış tezgahta incecik açılır.

2 cm kareler halinde kesilir.

Ortalarına mantarlı iç konularak kareler üçgen olarak kapatılır.

Kenarlar tırnaklarla bastırılarak yapıştırılır.

Bir tencerede su kaynatılır.

İçine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz atılır.

Manti hamurları tencereye aktarılarak yumuşayana kadar haşlanır.

Delikli kepçe ile servis tabağına alınır.

Bir tavada tereyağı eritilerek salça, dövülmüş sarımsaklar, kırmızıbiber eklenerek yarım dakika kavrulur.

2-3 yemek kaşığı mantının haşlama suyundan eklenerek bir taşım kaynatılır.

Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.