Bolu Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 Adet palıcan

400 gram kuşbaşı doğranmış et

2 Adet soğan

250 gram mantar

2 domates

Yarım çorba kaşığı salça

1 Su bardağı et suyu veya su

Sıvıyağ Tuz

Karabiber

Süslemek için

Domates

dolmalık biber dilimleri

Hazırlanışı

Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpistiriyoruz.

Yarım saat sonra yıkayıp, kurulayın ve arkalı önlü kızartın.

Kestiğiniz patlıcanların ortasını açıyoruz.

İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve küçük doğrayıp bekletin.

Diğer yandan, etleri bir tencereye alın.

Etler suyunu çekine dek kavurun.

Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyin.

3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.

2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyin.

Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana dek pişirin.

Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın.

Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave edin.

Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz patlıcanların içine doldurun.

Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.

Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin.

Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.