Boeuf bourguignon Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 kilo dana kol

3 tane havuç

4 tane soğan

10 diş sarımsak

5 tane kereviz sapı

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı domates salçası

1.5 lt et suyu

15 dal kekik

3 tane defne yaprağı

10 dal biberiye

300 ml zeytinyağı

30 tane arpacık soğan

Boeuf bourguignon Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak eti güzelce temizleyelim.

Ardından iri parçalar halinde keserim.

Döküm tencerenin içerisine zeytinyağın yarısını koyun.

Yağ ısındığında etleri içine alarak her tarafını kızartalım.

Kızaran etleri kenara koyalım.

Kereviz ve havuçları küp küp doğrayalım.

Soğanları piyazlık doğrayın ve sarımsakları temizleyin.

100 ml zeytinyağını tencereye dökerek ısıtılır.

Doğradığınız sebzeleri yağın içerisine ekleyerek kavuralım.

Ardından salça ve un ekleyerek kavurmaya devam edelim.

Sebzelerin üzerine etleri ekleyerek karıştırın.

Daha sonra üzerini geçecek şekilde et suyunu ekleyin.

Taze otları da içine atarak tencerenin kapağını kapatın.

Yemek fokurdamaya başladığında önce ısıtılmış 220 dereceli fırında etleri 30 dakika kadar pişirin.

Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirin.

Etler tamamen yumuşadığında fırından çıkartın.

Arpacık soğanların kabuklarını güzelce soyun. Bir tencereye kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları içine alın.

Soğanı çevirerek kızarttıktan sonra üzerine et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirilir.

Fırından çıkarttığınız beef bourguignon’a pişirdiğiniz soğanları ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.