Malzemeler

Bobotie için:

1 tane küp doğranmış soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tane bayat ekmek içi

2 yemek kaşığı kuru üzüm

1,5 su bardağı süt

Yarım kilo dana kıyma

1 tane rendelenmiş yeşil elma

Yarım adet limonun suyu

3 tane yumurta

Üst katmak için 1 çay kaşığı tuz

5 tane defne yaprağı

Limon kabuğu

Yarım su bardağı mango chutney sos

Mango chutney sosu için:

1 tane mango

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kişniş tohumu

1 adet kuru soğan

Bir tutam pul biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Çeyrek çay kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı bal

Badem

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Bobotie Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak mango chutney için; Önce mango, sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayalım.

Tavaya sıvıyağ ekleyerek soğan ve sarımsakları pişiriyoruz.

Üzerine baharatları ekleyin ve kavuruyoruz.

Baharatların kokusu çıktığında, dilimlenmiş mangoları ekleyin ve karıştırın.

Kaynamaya başladığında kısık ateşe alalım.

Tüm malzeme yumuşayıp reçel kıvamını aldığında çörek otu ekleyin ve ocaktan alalım.

Ilınan karışıma bal ve file badem ekleyerek karıştırıyoruz.

Bobotie için; Derin tavaya tereyağını alıp eritelim.

Üzerine soğan, sarımsak ve baharatları ekleyerek kavuruyoruz.

Daha sonra kıymayı ilave edin ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirilir.

Bayat ekmek içlerini süt ile ıslatıyoruz.

Pişirdiğiniz kıymalı harcı karıştırma kabına koyalım.

Üzerine üzüm, rendelenmiş elma, limon suyu, limon kabuğu, sütü süzülmüş ekmek içi ve mango chutney sosunu ekleyerek karıştırıyoruz.

Hazırladığınız harcı, fırın kabına alın ve buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.

Daha sonra ekmeklerden süzdüğünüz sütün içerisine yumurtaları kırın ve tuz ekleyerek güzelce çırpıyoruz.

Sütlü karışımı, kıymalı harcın üzerine dökelim.

En üst kısma defne yapraklarını yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pişirme işleminden sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.