Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Hazırlanışı

Tarifi 

Malzemeler

1.250 gr balkabağı

2.4 Adet hurma

3.400 ml yarım yağlı süt

4.2 Yemek kaşığı labne peynir

5.1 Orta boy soğan

6.1 Diş sarımsak

7.Kırmızı pul biber

8.Karabiber

10.Toz zerdeçal

Balkabaklarının kabuklarını soyup, küçük dilimlere bölüp fırında 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin. Hurmaları yarım kahve fincanı suda, şişene kadar pişirin. Ardından bir tencereye doğradığınız soğanı ekleyin, kavurun ve doğranmış sarımsağı da ekleyin.

Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Bu sırada hurmalar suyunu çekip şişince çekirdeğini ve kabuğunu soyun. Soğanlar renk aldığında pişen balkabaklarını, hurmayı, labne peyniri, baharatları tencereye ekleyin ve üzerilerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında mikser ile pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. En son içerisine biraz ısıtılmış sütü ekleyip son bir kez kaynatın. Ve bitti!

Ufak bir not; zerdeçal çok kuvvetli bir baharat olduğu için çay kaşının yarısından bile az kullanmanız yeterli olur. Eğer allerjiniz varsa sakın kullanmayın, zerdeçal eklemeden çorbanızı hazırlayın.

Normal bir çorba yapılışından pek bir farkı yok ama hem lezzeti şahane hem de içerisindeki malzemelerle tok kalmanıza yardımcı olacak.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.