Terbiyeli Yahni Tarifi | Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Yahni Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

1.1 kg.Dana kuşbaşı

2.1 adet yumurta sarısı

3.10-12 adet mantar

4.1 çay kaşığı kekik

5.10-12 adet arpacık soğan

6.2 adet defne yaprağı

7.2 adet havuç

terbiyeli yahni

8.1 adet limon suyu

9.2 çorba kaşığı nişasta

10.Yeterince tuz ve dere otu

11.2 su bardağı süt

Yapılışı

Eti 3-4 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin pişme suyundan 1 su bardağı ayırın.Sebzeleri mantarları arpacık soğanları ve havuçları kesip doğrayın.

Ete ilave edip kekik defne yaprağı ve tuz ekleyin.Sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.Nişastayı bir su bardağı et suyu ile eritin ve sütü ilave edin bu karışımı kaynayan yahniye yedirin.10 dk daha kaynatın.Yahni kıvamını alınca bir yumurta sarısı ile limon suyunu karıştırın kaynayan yemeğin suyundan alıp ılındırın.Bu terbiyeyi yahniye karıştırarak yedirin.1-2 taşım kaynatarak ocaktan indirin.İnce kıyılmış dere otu karıştırarak servise sunun.

Afiyet Olsun

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.