Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi | Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeleri:

1.500-600 gr kadar işkembe

2.2 lt su (işkembeyi haşlamak için)

3.1 kahve fincanı kadar sıvı yağ

4.3 diş sarımsak

5.2 yemek kaşığı dolusu un

6.Tuz

Terbiyesi için;

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 küçük limonun suyu

1 yumurta sarısı

Üzeri için

Toz kırmızı biber

Servis için:

Sirke

Sarımsak

Temizlenmiş iyice yıkanmış işkembeyi  düdüklü tencereye alalım. Yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. Pişme süresi değişebilir. Kontrol edip tekrar pişirebilirsiniz.
Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Başka bir tencereye un ve sıvı yağı alalım kokusu çıkıp hafif rengi dönene kadar kavuralım.
Üzerine soğuyan işkembe suyundan 7 bardak kadar ekleyelim.
Bir taraftan da karıştıralım ki topaklanma olmasın.
Suyu ekledikten sonra küp küp doğradığımız işkembeyi ve rendelenmiş 2 diş sarımsağı ekleyelim.

Yaklaşık 5-10 dakika kaynatalım. Terbiye malzemelerini bir kapta iyice çırpalım. Çorba suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyip, diğer taraftan karıştıralım ki ılınsın çorba da kesilmesin.
Terbiyeli çorbayı karıştırarak ekleyelim. Ara ara karıştırarak 5-10 dakika kaynatalım, Çorbamız hazır; isterseniz üzerine biberli yağ gezdirebilirsiniz.

Yanında sarımsak, sirke ve pul biberle servis yapalım.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.