Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler:

1.2 Su bardağı pilavlık bulgur

2.5-6 Tane tavuk incik ya da pirzola

3.1 Tane kuru soğan

4.1 Tane havuç

5.2-3 Tane domates

6.1 Su bardağı haşlanmış nohut

Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

7.1 Yemek kaşığı tereyağı

8.3-4 Yemek kaşığı sıvı yağ

9.1 Tatlı kaşığı biber ve domates salçası

10.Tuz

11.Karabiber

12.Kuru nane
 

Tavukları tuzlu suda haşlıyoruz. Suyunu süzüp pilav için kullanıyoruz. Tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Isınınca yemeklik doğradığımız soğan, havuç ve biberleri koyup kavuruyoruz. Ardından salçayı kavuruyoruz. Domatesi yıkamış olduğumuz bulguruda ekliyoruz. Baharatını da ekliyoruz ve kavurmaya ediyoruz.

En son nohudu da koyup karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Fırın kabına alıyoruz boşluk olacak şekilde tavukları üzerine koyuyoruz. Tavuk suyunu döküyoruz. 2 bardak bulgura 3 bardak su kullanabilirsiniz. Tereyağını da parçalayıp atıyoruz.

Tavuklar iyice kızarsın diye birazcık yoğurda domates salçasını karıştırıp üzerine sürüyoruz. 230 derecede fırına koyalım suyunu çekene dek pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini bir tepsiyle kapatıyoruz ki biraz dinlensin. Yanına salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.