Soğan Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır ?

Tarifi 

Malzemeler

1.4-5 adet orta boy kuru soğan

2.1 su bardağı süt

3.1 su bardağı et yada tavuk suyu

4.1,5 yemek kaşığı un

5.2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

6.Tuz

 Soğan Çorbası Tarifi| Nasıl Yapılır?

7.Karabiber

Üzeri İçin 

Tereyağ

Toz kırmızıbiber

Soğan Çorbası Hazırlanışı

Soğanları jülyen doğrayıp, sıvı yağı aldığımız tencerede 15 dakika orta ateşte karamelleştirelim. Daha uzunda sürebilir. Püf noktası iyice karemelize olmasıdır. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştıralım.

Daha sonra iki bardak soğuk su ilave edip hızlı hızlı karıştıralım. Daha sonra et/tavuk suyunu ve biraz daha su ilave edip (ne kadar su koyduğumu ölmedim) çorbadan koyu bir kıvam almasını sağlayalım. 5 dakika kaynatıp blendır dan geçirelim. Sütünü ilave edip kıvamını tekrar kontrol edelim. Çok koyu ise su ekleyelim. İki üç dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim.

Üzeri için tereyağını sosluğumuzda kızartalım toz biberi ekleyelim. Otuz saniye sonra kapatalım. Servis esnasında kaselerin üzerlerinden gezdirelim. Çorbamız hazır.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.