Salatalık Dolması Tarifi Nasıl Yapılır ?

Salatalık Dolması Nasıl Hazırlanır ?

Hafif acılı ve ekşili yapılan salatalık dolması daha önce tatmayanlar için biraz ilginç gelecektir ama yöresel bir yemek olan salatalık dolması orjinalinde etli yapılıyor.Fakat biz vejeteryanlar için etsiz tarif veriyoruz.

Malzemeler 

1.2 kg taze salatalık (oldukça iri olan bahçe salatalıkları olması gerekiyor)

2.2 adet kuru soğan

3.3-4 adet yeşil biber

4.2 adet kapya biber

5.2 adet domates

6.1/2 su br pilavlık bulgur

7.1 yemek kş biber salçası

8.1 yemek kş domates salçası

salatalık dolması

9.Pulbiber

10.Tuz

11.Zeytinyağ

Arzu ettiğiniz miktarda sumak ekşisi (2 dal dal sumak sos tenceresine alınır üstünü geçecek kadar kaynamış su ilave edilir ve süzülür. Süzülen su dolmada kullanılır)
 

Hazırlanışı

Öncelikle salatalıklar temizce yıkanır ve baş kısmnda hafif kesilip uzun bir kabak oyacağı yardımı ile tüm olarak oyulur tüm salatalıklar oyulup kenara alınır.
Dolmanın içini hazırlamak için tüm sebzeleri incecik doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz baharatı salçayı bulguru ve yağıda ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığımız içi tüm salatalıklara doldurup tencereye diziyoruz üstüne biraz daha zeytinyağ gezdirip üstünü gelmeyecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.

salatalık dolması

Kısık ateşde salatalıkların pişmesini kontrol ederek pişiriyoruz salatalıklar pişince sumak suyunu gezdirip 2 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Bu lezzeti mutlaka deneyin.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.