Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır ?

PATLICANLI TAVUK KEBABI 

Hazırlanışı

1.1 paket tavuk göğüs (3-4 adet)

2.4-5 adet patlıcan

3.3 patates

4.2-3 yeşil biber

5.2 soğan

6.1-2 diş sarımsak

7.1 tatlı kaşığı domates salçası

8.1 tatlı kaşığı biber salçası

9.Tuz

10.Karabiber

11.Pul biber

12.Kekik

Üzeri için salçalı sos:
1.1 su bardağı sıcak su

2.Çok az sıvıyağ

3.1 tatlı kaşığı domates salçası

4.Tuz (salça tuzlu ise tuza gerek yok)

süslemek için:
Domates dilimleri yuvarlak şekilde kesip bırakabilirsiniz.

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyarak iri küpler şeklinde doğrayalım.

15-20dk tuzlu su dolu bir kapta bekletelim. İyice yıkayıp süzdükten sonra ister tavada, ister actifry’da ya da isterseniz fırında kızartabilirsiniz, tercih sizin.

Kızaran patlıcanları geniş bir fırın kabına ya da borcama aktarın.
Patatesleri de iri küpler şeklinde doğradıktan sonra istediğiniz şekilde kızartabilirsiniz. (Fırın,tava,actifry..)
Bir tencerede yüksek ateşte biraz sıvıyağ ile küp küp doğradığınız tavukları mühürleyin. Tavuklar suyunu salıp çektiğinde soğan, sarımsak, yeşil biber ilave edip sebzeleri pişirin. Daha sonra salça, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesi yapın. Birkaç dakika daha pişirip ocağı kapatın.Tavuk soteyi de patlıcanların üzerine dökün.
tavuk sotenin üzerine patatesleri ilave edin. En üste domates dilimleri koyabilirsiniz. Üzerine salçalı sos hazırlayıp, gezdirin.Önceden ısıtılmış 180-200derece ısısında pişirin.

Afiyet olsun

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.