Patlıcan Silkmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan Silkmesi Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler;

1.4 Adet patlıcan

2.1 Adet orta boy soğan

3.4 Büyük diş sarımsak

4.3 Adet büyük boy domates

6.5.1 kaşık domates salçası

Patlıcan Silkmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

7.1 Çay bardağı zeytinyağı

8.1,5 Çay kadar tuz

Patlıcan Silkmesi Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Patlıcanların kabuklarını pijama şeklinde soyup uzunlamasına 8 e ayırın. 
Ayrılan Patlıcanları uzunlamasına, küçük cim parmağı boyutunda olacak şekilde 3 veya 4 eşit parçaya bölün. Kesile patlıcanları acı suyunu salması için su dolu bir kabın içine alıp üstüne 1 çay kaşığı kadar tuz döküp 15 dakika bekletin. Bir yandan soğan ve sarımsakları küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tencerenin dibinde yerleştirin. Ardından patlıcanları temcereye koyun. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyip 1 yemek kaşığı domates salçasıyla karıştırın. Sosuda tencereye ekleyip 1 çay bardağı zeytinyağı ve tuzu ekleyip tencereyi şöyle bir silkeleyip kapağını kapatıp ocağa alalım. Fokur fokur kaynamaya başlayınca kapağı açıp yine silkeleyeceğiz.

Silkeledikten sonra ve kapağını kapatıp ocağın altını kısıp 40 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pişerken kesinlikle kaşıkla karıştırıp su eklemek yok. Yemek kendi suyuyla pişiyor. Yanında yoğurtla servis edin mutlaka.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.