Parmesanlı Patlıcan Yemeği Tarifi | Nasıl Yapılır?

Yemek tarifi

Malzemeler

5 Adet patlıcan

3 Yemek kaşığı zeytinyağ

2 Diş sarımsak

3 Adet kırmızı kapya biber

3 Adet yeşil biber

3 Adet rendelenmiş domates veya 1.5 bardak

Domates sos,

2 Yemek kaşığı parmesan rendesi

Arzu ederseniz bir kaç sap taze fesleğen

1 Çay kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Parmesanlı Patlıcan Yemeği Nasıl Hazırlanır ?

Sosu hazırlamak için 3 kaşık zeytinyağında ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları biraz kavurun , rendelenmiş taze domatesleri veya domates sosunuı, tuzu , karabiberi, 1 çay kaşığı şekeri ilave ederek biraz pişirin, sosu ocaktan alın ve ince kıyılmış fesleğenleri sosa ilave edin.

Patlıcanları yıkayıp, yol yol soyduktan sonra uzunlamasına kesip tuzlu suda bekletin.

 Patlıcanların suyunu sıkıp, üzerlerine fırça ile zeytinyağ sürün, yağlı kağıt arasında tost makinasında pişirin.

Borcama bir kat patlıcanı dizin, üzerine sosu gezdirin, parmesan peynirinin yarısını serpiştirin, ikinci kat patlıcanı da dizin , üzerine tekrar sosu gezdirin, 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkınca kalan parmesan peynirini üzerine serpin.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.