Nohut Ve Pilav Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohut Ve Pilav Yemeği Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Nohut yemeği için;

3 Su bardağı nohut

1 Adet orta boy soğan

1 Yemek kaşığı salça

Nohut Ve Pilav Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1 Çay kaşığı pulbiber

1 Çay kaşığı kırmızı biber

1,5 Tatlı kaşığı tuz

3-3,5 Su bardağı kaynamış su

Şehriyeli pilav için;

1çay bardağı pirinç

5 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı şehriye

4,5 çay bardağı kaynar su

1,5 çay kaşığı tuz

Nohut Ve Pilav Yemeği Hazırlanışı

Nohut yapılışı;

Ölçü kullanmadan göz kararı yapacaksanız eğer genelde pilavın veya sulu yemeğin üstüne suyun yarım santim kadar çıkması yeterli oluyor pişirmelerde. Bu bilgi aklınızda bulunsun  Gelelim yapılışlarına. Bir gece önceden nohutları ıslamamız lazım. Genişce bir tencereye nohutları koyup üstüne 2 el genişliği kadar su ekleyip kapağını kapatalım.

Ertesi gün suyunu hiç değiştirmeden ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin. Gaz baloncukları iyice çıkmaya başlayınca üstünden kaşıkla alın. Bu işlemi baloncuklar bitene kadar yapın (hemen bitmiyor ilk alımdan sonra bekleyin yenileri çıkıyor. Su iyice temizlenene kadar bu işlemi yapın). Bittikten sonra suyunu süzelim. Soğanları 5 dk kavurduktan sonra salçayı ekleyip 2 dk daha kavurup nohut, baharat ve tuzu ekleyip 5 dk daha kavuralım. Kaynar suyunuda ekleyip kapağını kapattıktan sonra kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 45 dk pişirin.

Pirinç pilavı yapılışı;

Pirinçleri 20 dk kaynar suyun içinde dinlendirdikten sonra bol su ile iyice yıkayalım. Tencereye sıvı yağ ve şehriyeleri alıp rengi dönene kadar kavurduktan sonra pirinçleri ekleyip suyu çekilene kadar 15 dk kavuralım . Sonra tereyağı ve tuzu ekleyip tereyağı eriyene kadar kavuralım. Ve kaynar suyu ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözünde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra şöyle bir karıştırıp tencerenin üstüne kağıt havlu serip en az yarım saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun  

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.