Mercimekli Pazı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Mercimekli Pazı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

1.2 Bardak ilikli kemik suyu

2.2 Bardakardak su

3.2 Demet pazının sap kısımları

4.3/4 Bardak kara mercimek

Mercimekli Pazı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

5.1/2 Bardak haşlanmış nohut

6.1 Soğan

7.2 Yemek kaşığı tereyağ

8.2 Yemek kaşığı fındık yağı

9.1 Yemek kaşığı elma sirkesi

10.1 Tatlı kaşığı tuz

Soğanı ince doğrayın, pazı saplarını 2 cm boyunda kesin. Soğanı ve pazıyı, birlikte kızdırdığınız tereyağ ve fındık yağında kavurun, bir kenarda dursun . Mercimeği üstünü az geçecek kadar suyla düdüklüde 15 dakika pişirin.

Daha sonra kara suyunu atın , iyice süzgeçte yıkayın. Bu adım mercimeğin içindeki lektinden kurtulmak için önemli. Şimdi temizlediğiniz düdüklüye mercimeği, kavurmuş olduğunuz soğan ve pazıyı (yağıyla birlikte), nohutu, et suyunu ve suyu, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Düdüklüde 10 dk pişirin .

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.