Kıymalı El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı El Açması Börek Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Kıymalı El Açması Börek

1.3 Su bardağı un

2.1 Yemek kaşığı yoğurt

3.1 Su bardağı süt

4.1 Çay kaşığı kabartma tozu

5.2 Çay kaşığı tuz

Kıymalı El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru açtıktan sonra aralara sürmek için

1 çay bardağı sıvı yağ

İç harç için

250 Gram kıyma

2 Adet kuru soğan

4 5 Yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi

1 Yemek kaşığı kuş üzümü

Tuz

Karabiber

Kıymalı El Açması Börek Hazırlanışı

Önce iç harcımızı hazırlayalım soğusun,kıymamızı tavaya alalım suyunu çekene kadar kavuralım,suyunu çekince küçük küçük doğradığımız soğanları ilave edelim,3 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ ilave edip iyice kavuralım tuz ve karabiberini atıp ocağı kapatalım ceviz içi ve kuş üzümünüde içine ilave edip karıştıralım,soğuması için kenara alalım…

Un tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp harmanlayalım,ortasını açıp süt ve yoğurdu ilave edelim ve iyice yoğuralım (un az gelirse az az ilave ederek yoğurabilirsiniz)
Vaktimiz varsa hamuru 15 dakika dinlendirelim.
Hamurumuzu tezgaha alalım,10 eşit parçaya bölelim,avucumuzda yuvarlayalım,tezgaha un serpip merdane ile hamuru yemek tabağı büyüklüğünde açalım,elimize alıp fazla unu hamurdan sirkeleyelim,her açtığımız hamurun üzerine sıvı yağ sürelim (beş kattan oluşan 2 gruba ayıralım 10 hamuru ve her kata sıvı yağ sürelim)
Fırın tepsimizi yağlayalım,beş katlı ilk yağlı hamuru alıp elimizle tepsinin büyüklüğüne getirip tepsinin içine kenarları hafif yükselterek yerleştirelim,araya kıymalı harcı yayalım,diğer beşli yağlı hamur katınıda yine tepsi büyüklüğüne getirip,kıymalı harcın üzerine yerleştirelim,kenarları üst üste getirerek kapatalım,üzerine çok az yağ sürelim tekrar ve bıçakla keselim (ki piştikten sonra kesmesi zor olmasın)
180 derecede önceden ısıttığımız fırında güzelce kızarana kadar pişirelim…

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.