Kestaneli Kuzu Yahnisi Tarifi | Nasıl Yapılır?

Kestaneli Kuzu Yahnisi Nasıl Yapılır ?

Malzemeler

1.1 kilo kemiksiz kuzu eti

2.4 yemek kaşığı sıvı yağ (60 ml) 

3.2 adet kuru soğan 

4.500 gr kestane 

5.2 çay kaşığı tarçın 

6.Yarım bardak portakal suyu (125 ml.)

7.1 çorba kaşığı bal 

8.1 çorba kaşığı un 

9.Tuz

10.Karabiber

Hazırlanışı

İri parçalar halinde doğranmış kuzu eti yağda kızartılır.Yağda kızartırken ateşin çok kuvvetli olması gerekiyor.Soğanlar valso’da kıyılır ve etlere ilave edilerek kavumaya devam edilir.Unu yarım bardak sıcak suda eritip etler kavurmaya devam edilir.Yemek kısık ateşte iyice pişirilir.Kestaneler 1 saat suda bekletilir.

Üzerleri çizilerek ızgarada kabukları soyulabilir hale gelinceye kadar pişirilir,kabukları soyup  tuz,karabiber,tarçın,portakal suyu,1 çorba kaşığı bal ve portakal kabuğu rendesiyle birlikte etlere ilave edilir,kestaneler iyice pişince sıcak olarak servis yapılır.

 Afiyet Olsun.

Katkılarından dolayı Sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.