Katıklı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

1,5 kg yeşil kabak

İç Harcı için;

400 gr dana kıyma

1adet kuru soğan

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 demet taze veya kuru reyhan

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Sunumu için;

Yoğurt

Tereyağı

Pulbiber

Katıklı Dolma Hazırlanışı

Orta kalınlıktaki kabaklar uçları kesilerek Kabaklar 2 parmak kalınlığında kesilir ve içleri oyulur.

Oyulan kabaklar bekletilir.
Kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, taze reyhan, pul biber, karabiber ve tuz geniş bir kapta iyice yoğrulur.
Hazırlanan iç harç ile kabakların içi doldurulup bastırılır.

Tencereye dizilir. Hafifçe tuz dökülür. Tencerenin yarısına kadar kaynamış su ilave edilerek yaklaşık 15 dk pişirilir. Yemek çabuk pişeceği için ocakta unutulmamalıdır.

Servis yapılırken yoğurt ve pulbiberli tereyağı gezdirilir.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.