Kabaklama Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

250 gr et (Kemikli et olursa daha lezzetli olur.) 1 avuç nohut

4 Bardak su (1000 ml)

3 Adet kabak

2 Tane orta boy domates

2 Tane yeşil sivri biber

1 Orta boy soğan

4 Diş sarımsak

1 Tepeleme yemek kaşığı salça (domates- biber karışık)

1 Çay kaşığı limon tuzu

1 Çay bardağı zeytinyağı

2 Yemek kaşığı nane

Bu tarif kaç kişiliktir?

5 kişiliktir.

Kabaklamanın Püf Noktaları

Kabaklamayı pişirirken kabakların pişmesi ancak dağılmaması gerekir.

Bu yemek sarımsak, ekşi ve nanesiyle bir bütündür. Herhangi birinin olmaması durumunda tadı lezzetsiz olacaktır.

Kabaklama Hazırlanışı

Öncelikle eti ve nohutu düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Domatesleri ve biberleri doğrayın. Soğanları küp küp doğrayın, biraz iri olsun.

Kabakları 2 parmak kalınlığında iri iri doğrayın.

Sarımsakları ezin veya çok ufak şekilde doğrayın.

Haşlanan etin üzerine kabak, domates, biber, soğan, salça, tuz ve karabiberi ekleyin.

30,40 dakika kadar sebzeler pişip yumuşayana kadar haşlayın. Ancak kabakların dağılmamasına dikkat edin.

Yemeğin pişmesine 10 dk kala ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı limon tuzunu ekleyin.

Yemeğin altını kapattıktan sonra zeytinyağında kavurduğunuz naneyi yemeğin üzerine döküp karıştırın.Daha sonra 5 dk. kadar piştikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.