Kabak Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 Adet orta boy sakız kabağı

1 Adet küçük boy soğan

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

4 Adet yumurta

1 Paket krema

1/2 Çay kaşığı tuz

1/4 Çay kaşığı muskat cevizi rendesi

1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Domates harcı için:

3 Adet domates

3 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Diş sarımsak

1 Çay kaşığı kuru kekik

1 Tutam maydanoz

1 Adet defne yaprağı

1/2 Yemek kaşığı toz şeker

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

Kabak Turta Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Kabakları yıkayıp, kabukalrını soyun ve kaynayan suyun içerisine atıp 15 dakika, yumuşayana dek kaynatın.
Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın ve bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında soteleyin.

Ayrı bir kapta; yumurtaları, kremayı, tuz ve muskatı karıştırın. Haızrladığınız bu karışıma sotelediğiniz soğanları da ilave edip, tekrar karıştırın.
Haşlanmış olan kabakları, tencereden alın ve kuruladıktan sonra, halka halka dilimleyin.

Dibine pişirme kağıdı yaydığınız, kare ya da dikdörtgen bir fırın kabına; kabakları tek sıra halinde tüm zemin, kaplayacak şekilde dizin.

Üstlerine hazırladığınız karışımı kabakları örtecek şekilde dizin ve bu şekilde; bir sıra kabak bir sıra karışım olarak, tüm malzeme bitene dek ilerleyin.

En üste rendelenmiş peynirleri koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın.
Kabak turta fırında pişerken siz domates harcı hazırlayın.

Bunun için; domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Zeytinyağını derince bir sos tavasından kzıdırın ve domatesleri ekleyin. Üstüne 1 diş kabuğu soyulmuş sarımsağı bütün olarak koyun, ardından kekik, ince doğranmış maydanoz, defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiberi de ilave edin.
Ocağın altını kısıp, kapağını kapatın ve bu şekilde yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.

Pişirme süresinin sonunda , kabak turtayı fırından çıkartın ve dilimleyerek bir servis tabağına alın. Hazırladığınız domates harcın içerisinden, bütün olarak koyduğunuz sarımsağı ve defne yaprağını çıkartın. Domates harcını servis tabağındaki kabak turtanın üstüne dökün. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.