Kabak Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 Adetdet orta boy kabak

250 Gram kıyma

1 Orta boy soğan

2 Orta boy domates

Birkaç kaşık sıvıyağ

1 Kaşık tereyağ

2 Diş sarımsak

1 Kaşık salça

1 Tatlı kaşığı un

1 Bardak su

3-4 Dal maydanoz

1 Havuç

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Dolu çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı pulbiber

1 Kase kaşar rendesi

Beşamel sos:

1 Bardak süt

1 Kaşık un

1 Kaşık tereyağ

Bir tutam karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

Bolonez Sos için

İncecik doğranan soğan ve havuç yağlarla kavrulur, salça ve kıymayla da bir miktar kavrulur en son kabukları soyulmuş ufak doğranan domates, un, baharat ve su eklenerek karıştırılır, kaynayınca kapak kapatılıp kısık ateşte 1 saat pişirilir sonunda suyu çektirilir.

Kabak Graten Hazırlanışı

Kabaklar eninden ortadan ikiye kesilir her parça 4-5 parçaya kesilir çok ince olmayacak çok da kalın olmayacak ve tavanın yüzeyine yayılacak şekilde az yağda 7-8 dakika kadar ters düz edilerek bir tutam tuzla sotelenir havlu peçeteye alınır.
Beşamel Sos

Un yağda kavrulur, süt, tuz, karabiber eklenip fokurdayınca ocaktan alınır.