İsveç’in En Ünlü Yemekleri Hangileridir?

İsveçlilerin sunabileceği oldukça garip yiyecekler olsa da, bir şans vermeniz gereken bazı yemekler var. Aşağıdaki en iyi on tanesini sizler için derledik.

1. Salamura ringa balığı – her türlü İsveç kutlamasının olmazsa olmazı

Turşu ringa balığı gerçek bir İsveç klasiğidir ve kış ayları boyunca ürünleri muhafaza etmenin yolunun koruma olduğu zamanlara kadar uzanır.

İsveçliler birkaç yüz yıldır kasvetli kışlardan ve vahşi hayvanlardan gerçekten saklanmak zorunda kalmamış olsalar da, ürünleri koruma sanatı İsveç yemek geleneğinin sağlam bir parçası haline gelen bir şey. Salamura ringa balığı, İsveç’teki üç büyük kutlamanın da önemli bir parçasıdır: Noel, Paskalya ve tabii ki Yaz Ortası.

2. Kızarmış ringa balığı – salamura ringa balığının unutulmuş kuzeni

Kızarmış ringa balığı, elbette, salamura ringa balığının uzun gölgesinde sona erdi, ama yine de bir incelik! Turşu çeşidinin aksine, kızarmış ringa balığı dilde daha hafif bir tada sahiptir.

Tatlar eritilmiş tereyağı ile zenginleştirilir ve (tabii ki) patates püresi, yeşil bezelye ve yaban mersini sosu ile servis edilir. Balık severlerin çok seveceği taze ve sağlıklı bir yemektir!

3. Kroppkakor – et ve patatese yepyeni bir bakış

Kroppkakor aslında büyük, doyurucu patates köfteleridir ve bunların ülkenin her yerinde çok sayıda versiyonu vardır. İsveç’te nerede servis edildiklerine bağlı olarak farklı isimleri de olabilir! Güneyde onlara kroppkakor, kuzeyde ise palt diyorlar. Bu lezzetli köfteleri yapmak için patatesleri ve unu karıştırın ve hamuru biraz kızarmış domuz etine sarın. Hem haşlanmış hem de çiğ patates kullanabilirsiniz.

Haşlanmış patates kullanırsanız kroppkakor beyaz, çiğ patates kullanırsanız gri olur. En çok eritilmiş tereyağı, krema, süt, yaban mersini sosu ve beşamel sos ile servis edilir. Dikkat! Bir yemek komasına hazırlanın, bu yüzden onları yedikten hemen sonra bir şekerleme planladığınızdan emin olun.

Kroppkakor genellikle Öland adasıyla ilişkilendirilir, ancak bu ağır lezzet, köprünün diğer tarafındaki Kalmar şehrinde daha az popüler değildir! On dokuzuncu yüzyıl boyunca, Öland’dan gelen öğrenciler, öğrenci kazılarında kroppkakor hazırladılar ve Lund Üniversitesi’nin Kalmar öğrenci ulusundaki öğrenciler, 1897’den beri kroppkakor partileri düzenliyorlar. 

4. Patates püresi ve yaban mersini soslu köfte – her annenin geçit töreni yemeği

IKEA’ya gitmiş olan herkes bunun bir İsveç klasiği olduğunu bilir. Bu yemeğin tüm İsveçlilerin kalbinde özel bir yeri vardır çünkü tüm annelerin bu küçük sevinç toplarını yapmak için kendi yöntemleri vardır.

Özellikle çocukların en çok tükettiği yemeklerin başında şüphesiz gelmektedir. Geleneksel olarak köfteler, haşlanmış veya patates püresi, krema sos ve lingonberry sos ile servis edilir. Bu sizi acıktırmazsa, ne yapacağını bilmiyoruz!

5. Falukorv – her yaştan çocuğun sıkı bir favorisi

Bugün servis edilen falukorv sosisi 1800’lere kadar uzanıyor, ancak kökenleri, Falu bakır madeninin ham bakır cevherini kaldırmak için güçlü halatlar oluşturmak için öküz ve at derisi kullandığı on altıncı yüzyıla kadar uzanıyor. Et, ilk başta sadece tuzlanmış ve tütsülenmiş bir yan üründü. Almanlar madene gelene kadar İsveçliler ince tütsülenmiş bifteği sosis haline getirmeyi öğrendiler! Bugün falukorv sığır ve domuz etinden yapılıyor ve her yaştan çocuğun sıkı bir favorisi! Kaynatın, kızartın, kremada kızartın veya ızgara yapın! Sen karar ver. Haşlanmış veya patates püresi, kremalı makarna veya pilav ile servis etmenizi öneririz. Yum!

Dalarna İlçesindeki Falun, sosisten çok daha fazlasını sunan bir İsveç kültürel mücevheridir. İsveç kulübeleri geleneksel olarak Falun’da yapılan özel bir kırmızı boya tonuyla boyanmaktadır. Ünlü Dala atı da buradan geliyor ve burası geleneksel kostümler ve bolca şarkı ve dansla geleneksel bir Yaz Ortası kutlaması yaşamak için harika bir yer!

6. Fermente ringa balığı – İsveçlilerin kaçındığı bir İsveç yemeği

Fermente ringa balığı veya surströmming (hafif ekşi ringa), İsveçlilerin çoğunun denemeye bile cesaret edemediği yemek olarak ilk sırayı alıyor. Ringa, özel bir asit ve hidrojen sülfür kokusu ekleyen – en cesur turisti (ve birçok cesur İsveçliyi) bile korkutan bir koku ekleyen fermantasyon yoluyla korunmuştur.

Caydırıcı kokularına rağmen yine de bu özel yemeğin kalbinde özel bir yeri olanlar var. Fermente ringa balığı aslında her zaman Ağustos ayının üçüncü Perşembe günü gerçekleşen “surströmmingspremiären” adlı kendi gününe sahip olmak için yeterli hayrana sahiptir.

Surströmming (fermente ringa balığı) İsveç’in her yerinde bulunurken, bu oldukça kötü kokulu incelik kuzeyde en popüler olmaya devam ediyor.

7. Dereotu ile haşlanmış kerevit – kendi partisi olan bir yemek

Ağustos ayında kerevit mevsimi başladığında, birçok insan oldukça şaşırtıcı bir dekora sahip özel kerevit partilerine ev sahipliği yapar! Enstantane, enstantane (şarkı içmek) ve bazı komik oyunlar için hazırlanın! Büyük olasılıkla kafanızda bir kerevit şapkası takacaksınız ve kesinlikle kibir için zaman yok! Sıkışın, pençeleri kırın ve meyve sularını emdirin. Kerevitler tuzlu su banyosunda bazen bira ile bazen de bol dereotu ve baharatlarla kaynatılır. O zaman ihtiyacınız olan tek şey soğuk bira, enstantane, Västerbotten peynirli turta, yumuşak ekmek, gevrek ekmek ve hazırsınız!

Ağustos ayının başlarında, dükkanlar farklı ülkelerden her türlü kerevitle doludur. Hem Türk hem de Çin kerevitleri oldukça iyidir, ancak gelenekçiler her zaman Småland’dan gelen İsveç sinyal kerevitlerinde ısrar edeceklerdir.

8. Kan pudingi – sütünü içmek isteyeceğiniz bir yemek (söz veriyoruz!)

Kan pudingi haklı olarak bir oda bölücü olarak adlandırılabilir: ya onu seversiniz ya da sadece adı sizi caydırır.

İçindeki maddelere (domuz kanı, süt, çavdar unu, domuz yağı, bira, şeker şurubu, soğan, yenibahar (veya yenibahar) ve mercanköşk) rağmen, bu hem restoranlarda hem de okullarda düzenli bir tariftir. Pudingi dilimleyin, tereyağında kızartın ve yaban mersini ve çıtır domuz pastırması ile servis yapın. Ve evet, süt bu yemeğin yanına çok yakışıyor!

9. Kalops kış ayları için güzel bir sıcak yahni

Bu, soğuk sonbahar ve kış günleri için ideal bir et güvecidir.

Bu yavaş pişirme yemeği, tipik İsveç baharatları – yenibahar (veya yenibahar) ve karakteristik tatlara sahip defne yaprakları ile terbiyelenir. Haşlanmış patates ve pancar turşusu ile servis yapın.

10. Bezelye çorbası ve krep

Bu klasik yemeğin uzun ve ilginç bir geçmişi var. Silahlı Kuvvetler’de bir klasik olmasının yanı sıra (bazı yerlerde hala her Perşembe servis edilir), eski bir İsveç kralını öldürmesiyle bilinir! 16. yüzyılda Erik XIV , arsenik katılmış bezelye çorbasıyla zehirlendi.

Her şeyin arkasında öz kardeşi vardı! Her neyse, bu kekik ile tatlandırılmış sarı bezelye ve domuz eti çorbası. Çorba, hardal seçeneği ile servis edilir ve yemek, krep ve reçel ile tamamlanır.

Klasik İsveç yemekleri midenizi bulandırmıyorsa, İsveç restoranlarının bundan biraz daha büyük bir repertuarına sahip olduğunu duyurmaktan mutluluk duyuyoruz! Rahat yerel barlar, ev yemekleri, üç yıldızlı, vejetaryen ve tabii ki İsveç malzemelerinin ve dünyanın akla gelebilecek tüm mutfaklarının füzyonları!