Ispanaklı Patatesli Mantar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Patatesli Mantar Graten Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler

2 Adet kuru soğan

1 Diş sarımsak

4 Adet orta boy patates

1 Demet ıspanak

10 Adet mantar

1,5 Yemek kaşığı un

Ispanaklı Patatesli Mantar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı rendelenmiş kaşar

1,5 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

1 Dolu çay kaşığı kirimizi toz biber ve pul biber

Sıvı yağ

Ispanaklı Patatesli Mantar Graten Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz.Piyazlık doğranmış soğan ve küçük doğradığımız sarımsakları ilave ediyoruz ve 2 dakika soteliyoruz.Daha sonra çok büyük olmayacak şekilde ince doğradığımız patatesleri ekliyoruz ara ara karıştırarak soteliyoruz.Patatesler tam kızarmayacak, başka bir tavada yüksek ateşte mantar soteliyoruz.Ayrı yapmamızın sebebi güzel karamelize olması hepsini ayni tavada yapılırsa mantar çok sulanıyor.

Patates de hafif yumuşayınca yıkanmış ve doğranmış ıspanak eklenir.Üzerine tuz ve baharatlar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Tamamen suyunu çektiğinde 1, 5 yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur.Azar azar süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir.En son üzerine sotelenmiş mantar eklenir ve ocaktan alınır.Uygun orta boy bir borcam tereyağı ile yağlanır ve harç içine boşaltılır.Düzlenir ve üzerine kaşar rendesi serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derce fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet Olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.