İçli Köfte Tarifi | Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

Malzemeler 

1.2 su bardağı köftelik bulgur

2.3 yemek kaşığı un(biraz tepeli)

3.1 yumurta

içli köfte

4.2.5 su bardağına yakın sıcak su 

5.1 tatlı kaşığı biber salçalı 

6.1 yemek kaşığı domates salçası

7.1 tatlı kaşığı pulbiber 

8.Tuz 

İç harcı için;

400 gr kıyma 

3 adet kuru soğan

1 çay kaşığı kimyon,karabiber

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcı hazırlayalım.Soğanları küçük küçük doğrayalım.Tavaya sıvı yağ ve soğan konularak sotelenir.Kıyma eklenir.Baharatlar ve tuz eklenir.Tencerenin kapağı kapatılarak pişinceye kadar bekletilir.Suyunun çekilmesi beklenir.Ceviz eklenir.Birkaç dk daha bekletilerek pişince ocaktan alınır.Bulgur yoğurma kabına konulur.Üzerine 2 bardak sıcak su eklenir.

Üzeri kapatılarak dinlendirilir.Un,yumurta,salçalar ve yoğurdukça yarım su bardağı su azar azar eklenerek yoğurulur.Yarım saat yoğurulması lazım.Yoğurma bittiğinde ekstradan yanımızda su olması lazım.Şekil verirken elimize sürmek için.

Küçük bir kaseye streç film serilmesi gerekir.Köfte harcından bir parça alıp ortasını çukur yapmak lazım.İçini köfte harcı ile doldurmak gerekir.Ve ağzını köfte harcı ile dolduralım.Biraz bastırmak gerekir.Elinizi arada suya batırmayı unutmayın.

içli köfte

Daha iyi şekil alması için.Bu şekilde tüm köfteyi yapalım.Kızdırılmış kızgın yağda köfteleri kızartalım.2-3 dk kızarması yeterli.

içli köfte

Fazla tutulursa dağılır.Ondan dolayı 3 dk’yı geçmesin.Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.