Hünkar Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Hünkar Çorbası Tarifi | Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler

1.1-2 közlenmiş patlıcan

2.1 orta boy soğan

3.2 diş sarımsak

4.1 çorba kaşığı tereyağı

5.2 kaşık un

Hünkar Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

6.Yeteri kadar sıvıyağ

7.1 lt su – etsuyu karışımı( tavuk yada et suyu tercih sizin)

Terbiyesi için

1 kase yoğurt

1 yumurta sarısı

2 kaşık limon suyu

Tuz

Karabiber

Sosu için

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Közlenmiş patlıcanı ince ince kıyıp biraz limon suyu ile karıştırın ki kararmasın.
Bir tencereye tereyağını ve sıvıyağ koyun ısınınca yemeklik ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip renkleri hafif dönene kadar kavurun.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine közlenmiş patlıcanlarıda ekleyin ocağın altını hafif kısıp 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

Şimdi üzerine su ve et suyu karışımını ilave edin kaynamaya başlayınca 10 dakika pişirmeye devam edin.

Terbiye için bütün malzemeleri çırpın koyu olacağı için biraz sıcağa yakın su koyun.hem terbiye incelsin hemde yoğurt ılısınki kesilmesin.

Şimdi terbiyeyi çorbaya ilave ederken bir yandan karıştırın.kaynayınca 5 dakika sonra ocağı kapatın.
Tereyağı, sıvıyağ ve toz kırmızı biberle sosu yapıp çorbanızın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.