Güveçte Patatesli Patlıcan Tarifi | Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 Adet patates 

Tuz

Karabiber

Bir tutam muskat 

1 Yemek kaşığı tereyağı 

3 Adet orta boy patlıcan 

4 Yemek kaşığı süzme yoğurt 

2 Yemek kaşığı tepeleme un 

2 Adet yumurta 

1 Su bardağı lor peyniri 

1/2 Su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri 

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

Güveçte Patatesli Patlıcan Tarifi | Nasıl Hazırlanır?

Patatesleri yıkadıktan sonra kabuğuyla birlikte suda haşlayın. Daha sonra kabuğunu soyup patates ezicisi ile püre haline getirin. Tuzunu, tereyağını, kimyonu ve muskatı ekleyerek biraz daha karıştırın. 

Patlıcanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra birkaç yerinden kürdanla delin. Daha sonra ister fırının ızgara bölümünde ister ocakta közleyin. 

Patlıcanları közledikten sonra kabuğunu soyun ve bekletmeden her tarafına tuz serpip kararmasını önleyin. 10 dakika beklettikten sonra çok ince kıyın.Kıyarken ince ince olmasına dikkat edin.

Sosu için yoğurdu, unu, yumurtaları ve sıvı yağı homojen bir kıvam alana dek karıştırın.Tahta bir kaşık ile karıştırın.

Güveç kaplarına önce patates püresini yayın. Patlıcanı, sosu, peynirleri bir kapta karıştırdıktan sonra patates püresinin üzerine paylaştırın. Güveç kaplarını önceden ısıtılmış 200 derece fırında, ızgara telinin üzerine yerleştirin. 20 dakika bu şekilde pişirip, sıcak bir şekilde servis yapın. 

Afiyet Olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.